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[快乐厨房] 丝瓜的各种吃法,一个星期都带不重样!

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发表于 2019-6-10 13:57:09 |显示全部楼层
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维 、钙 、磷 、铁 、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素 、维生素C等。丝瓜有通经络 、行血脉 、凉血解毒的功效,在烹制时应注意尽量清淡 、少油,以保持其香嫩爽口的特点。
丝瓜的烹饪方法
金姜蒸丝瓜
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材料:丝瓜,姜,枸杞
做法:
1、姜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热,将姜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后调入盐拌匀。
3、将金姜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小窍门:
1、丝瓜切块后,泡在淡盐水中可防止颜色发黑。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜,所以不需要太多盐。
剁椒丝瓜
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材料:丝瓜,剁椒,姜
做法:
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。
3、姜切碎,准备一匙剁椒。
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀即可起锅。
老油条炒丝瓜
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材料:丝瓜,油条,红椒,姜
做法:
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
2、油条切大段。
3、丝瓜去皮后切滚刀块。
4、锅里油热后,放入姜丝爆香。
5、倒入切好的油条段,丝瓜块稍翻炒。
6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖,小火焖几分钟。
7、撒入少许精盐,翻炒均匀即可。
丝瓜油面筋
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材料:丝瓜,油面筋,胡萝卜,姜,干辣椒
做法:
1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝。
2、锅里放油,炒香姜、红辣椒。
3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺素高汤,没有就用水。
4、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
丝瓜炒毛豆
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材料:丝瓜,毛豆,红辣椒,姜
做法:
1、毛豆去壳洗净备用。
2、丝瓜去皮洗净切块备用。
3、红辣椒切块,姜切成末备用。
4、锅热注油倒入姜末爆香。
5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
6、倒入丝瓜翻炒片刻。
7、淋少许水继续翻炒。
8、等水分变干,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。
9、加入大半勺盐。
10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
香菇烧丝瓜
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材料:香菇,丝瓜,红椒,姜
做法:
1、香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时。
2、泡发的香菇切成条,姜切片备用。
3、丝瓜刮去外皮后洗净切成小条,红椒也切条备用。
4、炒锅上火,倒入油烧热,下姜片炒香后放入香菇翻炒几下。
5、倒入泡香菇的水煮沸。
6、放入丝瓜和红椒翻炒,盖上盖子焖熟。
7、放入适量盐调好味。
8、出锅前淋少许香油翻炒均匀即可。
丝瓜炒木耳
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材料:丝瓜,木耳,小米椒,姜
做法:
1、木耳泡发洗净,丝瓜去皮洗净切小块,姜切丝,小米椒切圈。
2、锅中加入油大火烧热,放入姜丝煸出香味。
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。
4、可以加少许清水。调入盐。
5、炒至断生时下入小米椒翻炒均匀即可关火。

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