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[健康饮食] 为什么有人不敢吃小龙虾呢?是不是因为这几个原因~

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发表于 2019-7-11 14:43:40 |显示全部楼层
其实,小龙虾学名克氏原螯虾,在美国算是一种传统食品,但在东亚地区使用的历史还不到一个世纪,本身其中没有什么特别的毒性成分,只要是充分蒸煮透,无论孕妇还是哺乳期的妈妈也都是可以吃的!
肉的价值和其它甲壳类的食物没有什么本质的区别,整体的特点也是高蛋白质低脂肪,所以就算吃了一大堆的小龙虾真实摄入的热量也并不高。当然,如果你是用的高油盐的烹调方法,那就另说了。
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日本人开发的入侵物种?
小龙虾的确可以算是一种入侵物种。在上个世纪20年代,日本人最开始引进小龙虾是作为牛蛙的饲料!我前面已经说过,小龙虾在美国的食用历史已经很悠久,并非像阴谋论说的那样是日本人用转基因技术专门制作用来物种入侵的......
而且基因重组技术在上个世纪70年代刚刚发明,所以显然这个说法不靠谱!
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吃了会导致横纹肌溶解症?
确实有过类似的案例。但是,吃小龙虾本身不会导致横纹肌溶解,导致横纹肌溶解的因素,应该是小龙虾使用了一种洗虾粉,在烹饪前用洗虾粉洗过,洗虾粉的残留是导致横纹肌溶解的根本原因。
横纹肌溶解由于大量的肌肉细胞的肌细胞的溶解,导致大量的肌红蛋白释放入血释放入血,肌红蛋白有一个特点,它的分子量比较大,可以在人类的肾小管形成结晶,而导致急性的肾功能衰竭。
所以,一旦出现了这种横纹肌溶解,应该迅速的到正规医院进行住院治疗,甚至可能需要进行血液净化治疗。
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有人说小龙虾无法人工养殖,因为小龙虾需要钻洞。其实在人工养殖的时候也可以人工设置洞穴的,可以减少小龙虾之间斗争的损耗,所以现在市面上养殖小龙虾还是很常见的。至于重金属的问题,一般的甲壳类的食物都容易富集重金属,不过主要是集中在外壳和腮等部位,肌肉部分还好。吃虾身就完全没问题了,尽量别吃虾头就好。
关键还是要看养殖的环境怎么样。比如有研究显示,在河沟里挖出来的小龙虾,重金属含量还是很高的,但是像很多地方卖的小龙虾基本都是养殖的。小龙虾它耐受环境的能力比较强,但是也并非水越脏活的越好。
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只要注意这些就好:一定要挑水质较好的环境中养殖出来的。(重要的事情重复三遍:不要吃野生小龙虾!不要吃野生小龙虾!不要吃野生小龙虾!)虾壳要在烹饪前洗干净。必须在高于100度的温度下完全炒熟,才能杀死虾体内的寄生虫。而虾头,就尽量剔除不要食用了。
吃小龙虾有哪些好处呢?
小龙虾富含钾。
小龙虾富含磷。
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具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。



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