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[快乐厨房] 鸡蛋卷菠菜好吃做法,全部技巧都在这,新手也能一学就会

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发表于 2019-9-11 09:09:37 |显示全部楼层
菠菜在我们日常生活中是一种最为常见的蔬菜。有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,营养价值极高。对老人和小孩都有很好的健体功效,因此很受众多家庭的欢迎。
今天给大家分享的是一道营养与美味兼备的佳肴“鸡蛋菠菜卷”,喜欢的朋友们一起来学习一下吧:
【鸡蛋菠菜卷】
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下面是所用到的食材和调料
食材:鸡蛋,菠菜,红椒,大蒜
调料:食盐,味精,生抽,陈醋,芝麻油
准备洗净的菠菜一把,放入盆中备用。
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大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末,放入盆中。
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准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入少许食盐,入一下鸡蛋的底味,再加入几滴水淀粉,用筷子搅匀打散备用。
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准备一个平底锅,倒入少许食用油,滑锅后倒出,再倒入少许鸡蛋液,慢慢摊平,从边上淋入少许植物油,晃动炒锅,使鸡蛋脱离锅底,然后颠锅翻面。
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再把煎好的鸡蛋皮放在菜板上,把剩余的鸡蛋液也按同样的方法摊好。
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准备红椒半片去瓤,先切成长条,再切成红椒粒,和蒜末放在一起。
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下面我们把菠菜焯一下水,因为菠菜里面含有草酸,必须焯水才能去除。锅内烧水,加入一勺食盐,加入食盐可以增加菠菜的底味,再加入少许食用油,加入食用油可以保持菠菜的色彩和亮度。
等水烧开后,下入菠菜叶,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉。
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把鸡蛋皮摊开,放上控水后的菠菜,从一边慢慢卷起来,尽量卷实一些,便于改刀。
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全部卷好以后,用刀切成斜段,按图中那样,均匀的摆入盘中。
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下面我们调一下蘸料汁。
盆里加入食盐,味精,生抽,陈醋,芝麻油各适量,用筷子搅拌化开,装入料碗中。
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最后把调好的料汁摆在盘子中间,就可以蘸汁食用了。
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好了,到这里,这道营养美味的鸡蛋菠菜卷就做好了,好吃又好看,老少皆宜,学会了就试试吧。


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