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吃蔬菜竟然有这么多讲究,你吃对了吗?

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发表于 2019-9-20 08:32:43 |显示全部楼层
蔬菜富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和各种具有生理活性的成分,是我们每日膳食的重要组成部分。
如今正是丰收时节,市场上各种各样的应季蔬菜,既新鲜又美味。
蔬菜那么重要,你吃对了吗?
每天吃多少蔬菜?
有些人酷爱吃肉,讨厌吃菜;也有些人只爱吃素,不想吃肉。
不过大部分还是更讲究“荤素搭配”。
说起搭配,每天到底吃多少蔬菜才够呢?
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先洗后切
有时,人们为了能够将蔬菜洗干净,会先将蔬菜切成小段,再仔细揉搓。
这种做法更容易使蔬菜中的维生素和矿物质溶于水中,造成损失。
推荐用流水冲洗蔬菜,洗净后再切。
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剩菜怎么办?
蔬菜最好是现买现做现吃。
剩菜再吃的时候,多次的加热处理会对蔬菜的口感、色泽、营养都产生不利影响。
所以最好适量购买、烹制,避免将蔬菜反复加热。
不过,万一剩下了,妥善储藏后也是可以继续食用的。
人们最担心的是隔夜菜会不会亚硝酸盐含量增多,导致中毒。目前来看这种可能性非常低。
蔬菜烹调后如果确定一次不能吃完,可以在烹调后就分装好,及时放入冰箱储存,不要等到用餐后再分装保存。


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