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[快乐厨房] 这样用八爪鱼做家常菜,简单易学还非常美味!

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发表于 2019-10-11 14:24:29 |显示全部楼层
相信不少朋友都看过电影《美人鱼》,在电影里面罗志祥饰演的八爪鱼,角色逗趣又搞笑,这个角色形象给人很深的印象。有很多人在看他拿自己做菜的那一幕的时候,脑子里有没有在想八爪鱼怎么吃呢?
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美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康!经典中餐、家常风味、时令美味..……应有尽有!
八爪鱼是一种无脊椎动物,在章鱼科中算是中型动物,分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富,平时厨娘大部分做白灼八爪鱼,将八爪鱼焯熟后,蘸芥末吃。今小编与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法。
酱爆八爪鱼
准备食材:
八爪鱼,辣椒,姜,蒜,辣椒酱,料酒,生抽,盐,白糖
操作步骤:
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内,过几分钟八爪鱼就死了,然后将鱼眼,鱼内脏去除掉。
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2.抓10克盐,将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
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3.锅内加水烧开,将八爪鱼焯水半分钟,捞入凉水内过凉。
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4.控水后,将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
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5.准备姜末和蒜粒,青椒切块备用。
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6.锅内加油,放入姜末和蒜粒炒香,放入辣椒和辣椒酱,翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪鱼加料酒,味极鲜爆炒半分钟,关火加入盐调味,加入白糖提鲜。
7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
温馨小贴士:
1.八爪鱼的墨汁是可以食用的,大家可以做爆头。
2.八爪鱼去内脏后,用盐清洗比较干净,方便。
3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长,八爪鱼嫩的比较好吃。


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发表于 2019-10-12 17:57:45 |显示全部楼层
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