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医生所说的“清淡饮食”到底指什么?

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发表于 2019-12-5 09:01:44 |显示全部楼层
很多人坚信清淡饮食的好处
因为平时自己大鱼大肉
而导致了疾病
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所以
很多人错误地走向另一个极端
认为所谓的“清淡饮食”
就是滴油不沾、只吃素食
坚持数年之后
不但身体健康状况没有改善
反而落了一身病
那么,医生所说的“清淡饮食”到底指什么?
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真正的清淡饮食是怎样的?
清淡饮食的基本含义是指低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。
1、荤素搭配
完全吃素有一个问题,就是容易缺乏蛋白质。素食食物中,除了豆类外,其他食物蛋白质含量都比较少,且营养价值较低。而肉类食品中含有丰富的蛋白质和脂肪。
2、控制油盐糖的摄入量
油:油炸食品确实口感较好,但很容易造成油脂过高,而且油炸会导致营养成分流失,成年人每日摄入的油量应控制在25-30克。
盐:除了菜里的盐,一些零食、榨菜、番茄酱等都含有盐,因此会不知不觉摄入很多盐,成人每日盐摄入量应不超过6克。
糖:摄入过多糖会影响糖代谢功能,儿童、老人的代谢功能很弱,更应坚持低糖,成人每日添加糖的摄入量应控制25克以下。
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3、多样化
没有任何一种食物可提供全部营养,建议每日应摄入谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等多种食物。
所有人都应该清淡饮食吗?
并不是。清淡饮食并不是一成不变,而是需要根据不同对象进行调整,尤其是特殊人群。
《国民营养计划(2017—2030年)》中指出,我国营养不良的人群比例依然较大,尤其是儿童、老人;肥胖问题严重,以34.1%超重率超过世界平均水平。
1、儿童
儿童在糖、动物性食物摄入量较高,而微量元素的缺乏是儿童很多疾病的重要原因。
所以,儿童应限制碳水化合物,在保证蛋白质、奶、果蔬的情况下应适当吃富含微量元素的食物。
锌有利于脑部发育,可选择鱼类、豆类这些富含锌的食物;缺碘导致生长缓慢和智力低下,可选择海带、紫菜等富含碘的食物。
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2、老人
老人应注意饮食多元化,控盐控糖,常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类等优质蛋白质,保证蔬菜、水果摄入,尤其是浆果类水果,其富含的花青素是很好的抗氧化剂。
3、经常坐办公室的人
对于室内办公久坐的人来说,应保证一日三餐吃好,适当补充坚果,维生素A和维生素D等。

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