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[健康饮食] 土豆是最好的药!吃了一辈子土豆,原来这么多吃法还治病,真要好好学学!

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发表于 2019-12-9 09:52:18 |显示全部楼层
土豆,是再普通不过的蔬菜了,虽然不如其他蔬菜那样披红挂绿,但它拥有另外一个身份——主食!
早在2015年,我国就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物,土豆或将成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。
从健康防病角度来说,心血管疾病研究专家认为,相比于精白粮食为主的饮食,以土豆作为主食对心血管健康更有益!
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土豆的所有做法中,“蒸”为最佳。建议要带皮蒸,蒸土豆能最大限度地保留营养,还能留住它天然的清香。
如果担心这种做法口感较差,可以加点椒盐吃,味道更鲜美,或者把蒸熟的土豆切成小碎粒,盛在饭碗里,然后一口土豆一口菜正常吃。
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土豆做主食的5大营养功效
土豆的营养让人瞠目,它不但富含钾元素,堪比香蕉,它的维生素C含量甚至能与番茄相媲美!
此外,土豆的维生素B2含量比大米还高,而且还富含国人容易缺乏的维生素B1。
因此,土豆的功效实在不该被大家轻视。
1
降血压
每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的,高钾低钠饮食有助于降血压。
2
控制血糖
土豆中淀粉含量为8%~29%,低于米饭、馒头、面包等食物。
但是,土豆的饱腹能力出众,再加上热量也比米饭低,同样吃到饱,吃土豆相比吃米饭,更不容易长胖。
而且,相比白米白面,吃土豆后的血糖上升速度较慢,有助于控制血糖,也更健康。
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3
降胆固醇
土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖,还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素。
新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50克~100克。
4
通便
土豆富含膳食纤维,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著。
5
抗癌
澳大利亚一项科学实验结论显示,土豆中含有抗性淀粉可减少结肠癌风险。
是因为抗性淀粉在小肠内不会被消化,仍以碳水化合物的形式进入结肠,对结肠起到一定的保护作用。
土豆这么吃有奇效
1
降压——生土豆榨汁
郑州市第三人民医院营养科张素革医师认为:土豆中含有大量钾,能取代体内的钠,将钠排出体外,有利于控压、降压。
此外,土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
方法:将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
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2
润肠——土豆加蜂蜜
河南中医药大学第一附属医院王新志医师认为:每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说治疗便秘的首选。
方法:把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。
做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。
要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状。
3
减肥——土豆冰淇淋
国家一级公共营养师臧全宜介绍:土豆做成冰淇淋既能“解馋”,还能预防肥胖。
方法:将土豆洗净、煮熟,用滤网压泥,将打发的淡奶油、土豆泥以及适量白砂糖和柠檬汁搅拌,冷冻一晚,食用时取出挖成小球,淋上果酱,就可以吃了!
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4
头痛——酒后吃土豆
很多人喝酒后都会出现头痛的问题,这是因为饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失,导致体内电解质失衡。
一个中等大小的土豆含37克碳水化合物,可通过提高血清素水平缓解头痛症状。
最后要提醒大家的是,土豆再好吃,也不要和米饭一起吃,因为这样相当于一餐吃了两份饭,不胖就怪了!


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