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[快乐厨房] 天冷适合吃火锅,食材腌一腌,上锅焖一焖,出锅太好吃

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发表于 5 天前 |显示全部楼层
食材:鸡中翅,基围虾,鱿鱼须,花甲,土豆,洋葱,胡萝卜,青椒,芹菜。
调料:姜,蒜,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,生抽,耗油,味极鲜,料酒,番茄酱,韩式辣酱,豆瓣酱,食用油,玉米淀粉。
1.肉类食材清洗干净备用,花甲用盐水浸泡30分钟。
花甲要反复清洗干净。
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2.蔬菜清洗干净。
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3.处理食材: 基围虾去掉虾线和虾须。
用牙签从虾背的第3节一挑,虾线就出来了
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4.鸡中翅用刀划3刀,方便入味。
大的鱿鱼须切开。
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5.把鸡中翅放入保鲜袋中,加一些姜丝,1勺盐,1勺辣椒粉,1勺黑胡椒粉。
抓匀后,系上保鲜袋腌制30分钟。
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6.基围虾和鱿鱼须一起放入保鲜袋中,加姜丝,1勺盐,1勺辣椒粉,2勺料酒,1勺黑胡椒粉。
抓匀,腌制30分钟。料酒可以驱除腥味。
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7.肉类腌制的时候来处理蔬菜。
蔬菜切条,切块都可以。
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8.切好的蔬菜放入大碗中,加2勺盐,2勺辣椒粉,2勺黑胡椒粉,1勺玉米油。
搅拌均匀即可,让食材和调料混合均匀。
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9.最后一步来调个灵魂酱汁,三 汁焖锅的核心就是这个酱汁.
准备一个大碗加入:2勺料酒,3勺味极鲜,2勺耗油,2勺豆瓣酱,1勺番茄酱,1勺韩式辣椒酱,1勺玉米油,1勺玉米淀粉。把所有调料搅拌均匀。
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10.所有的准备工作做好后。锅里放油和大蒜。
大蒜要用小火炒香!
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11.把蔬菜全部放入锅里,铺平。
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12.把腌制好的鸡中翅,基围虾,鱿鱼须,码放到蔬菜上面, 盖上盖子焖8分钟。
打开盖子放入花甲和灵魂酱汁!
不需要翻动, 盖上盖子焖10分钟!
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13.时间到,打开盖子,放上芹菜叶子。
三汁焖锅就做好了,吃之前翻拌均匀,让酱汁,肉类和蔬菜混合。
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小贴士:
1.蔬菜,肉类根据自己喜好添加,可以放些自己喜欢吃丸子,蔬菜等
2.辣椒粉根据辛辣程度添加!
3 .蔬菜不能切小块,不然容易熟的比较烂。

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